In tutti gli esercizi che scaricano acque contenenti grassi (derivati dalla lavorazione di carni o oli vegetali), è d’obbligo installare separatori conformi alla normativa di riferimento.
Alcuni campi di applicazione sono: cucine, ristoranti, ospedali, mense scolastiche, bar, osterie, pub, supermercati, attività alimentari, ecc.
Un separatore funziona in base al principio di gravità: per differenza di densità, le sostanze pesanti cadono sul fondo e le sostanze leggere, quali grassi e oli, galleggiano in superficie, da dove possono essere facilmente rimosse. Sfruttando il principio fisico per cui oli e grassi risultano essere più leggeri dell’acqua, è possibile ottenere un refluo sgrassato che passa allo scarico tramite un ulteriore labirinto interno.
